Feijoada completa
Esta receita é perfeita para um almoço com família ou amigos, festas, para o dia-a-dia e ainda rende bastante. Você ainda pode acrescentar vários acompanhamentos na hora de comer, que vão de uma farofa padrão à até mesmo laranjas, confira a receita:
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Ingredientes
- 1 kg de feijão preto
- 200 g de bacon
- 500 g de pé de porco
- 500 g de linguiça de paio
- 500 g de costelinha de porco
- 200 g de linguiça calabresa
- 400 g de carne seca
- 1 pouco de sal a gosto
- 5 dentes de alho
- 5 folhas de louro
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Modo de Preparo
Preparando a feijoada
Cozinhando o feijão:
- Primeiramente, em uma panela de pressão, ferva a água e adicione o feijão. Tampe a panela, quando pegar pressão deixe uns 30 minutos e desligue o fogo.
Preparando o pé de porco, costelinha e carne seca:
- Primeiramente, pegue três panelas para refogar a carne seca, o pé de porco e a costelinha.
- Logo após, adicione o óleo nas três panelas e adicione um pouco de alho e sal nas três também (coloque menos na carne seca, pois ela já é bem salgada naturalmente).
- Agora, deixe dourar um pouco o alho e adicione o pé de porco, a costelinha e a carne seca, cada uma em sua panela.
- Logo depois, deixe dourar um pouco até mudarem de coloração, adicione água para cozinhar nas três panelas, tampe e deixe cozinhar por 35 minutos em fogo alto.
Preparando as linguiça de paio/calabresa e o bacon:
- Em uma panela adicione a linguiça de paio, a linguiça calabresa, o bacon e doure eles. Contudo, quando estiverem bem douradas, coloque um pouquinho de água, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos.
Finalizando a feijoada:
- Primeiramente, pegue uma panela grande que caibam todos os ingredientes e adicione óleo, alho e sal para refogar o feijão.
- Logo depois, adicione o feijão, o pé de porco, costelinha, carne seca, as linguiças, o bacon e as folhas de louro.
- Coloque água suficiente para para cobrir os ingredientes e deixe cozinhando por 30-40 minutos para engrossar o caldo e está pronto.
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Notas
Obs 1: Antes de começar a preparar a sua feijoada, já deixe os ingredientes como a costelinha, pé de porco, as linguiças e o bacon cortados no tamanho que desejar em sua receita, sem esquecer de dessalgar carne seca também. Contudo, você pode também adicionar um pouco de couve e já deixar ela bem picadinha para servir de acompanhamento.
Obs. 2: dividimos o preparo em 3 partes para facilitar a execução da receita, mas você pode ir fazendo uma parte enquanto espera a outra cozinhar, é bem simples.
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