Em uma leiteira, coloque 200ml de água, ligue o fogo e deixe ferventar.
Enquanto a água ferve, separe 400 gramas de açúcar em um recipiente e coloque 50 gramas de café solúvel para misturar.
Assim que a água estiver fervendo desligue o fogo e coloque dentro do recipiente com o café e o açúcar.
Bata essa mistura com uma batedeira, sem pressa por uns 10 minutos. Bata até que fique bem cremoso, vai ficar bem parecido com um creme mesmo e com uma tonalidade diferente.
Quando terminar de bater, coloque o creme em outro recipiente e leve ao congelador por 10 minutos.
Por fim, esquente o leite e acrescente 2 colheres de sopa e misture bem.