Moqueca de banana da terra
Antes de mais nada, a moqueca de banana da terra além de leve e vegetariana, também é uma ótima opção para seu dia-a-dia, sendo rápida e simples de ser preparada.Sem levar carne e feita com banana da terra, você não só vai vai se surpreender com o sabor, assim como também vai querer sempre preparar esta receita. Sendo assim, vamos aos ingredientes.
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Ingredientes
Ingredientes para a moqueca de banana
- 8 un. de bananas da terra maduras (aproximadamente 1Kg)
- 3 dentes de alho amassados
- 2 un. de limões (somente o suco deles)
- 3 un. de cebolas (picadas em rodelas)
- 1 un. de pimentão vermelho (picado em rodelas)
- 1 un. de pimentão amarelo (picado em rodelas)
- 5 un. de tomates picados
- 1 fio de azeite
- 1 un. de maço de coentro picado
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de manjericão picado
- 1 un. Azeite de dendê (a gosto)
- 1 xícara de leite de coco
- 1 un. sal a gosto
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Modo de Preparo
- Primeiramente, corte as bananas da terra ao meio tanto na vertical, quanto na horizontal (ficarão cortadas em 4 pedaços), ou se preferir, corte-as em rodelas mesmo.
- Logo após, coloque as bananas da terra em uma vasilha e despeje o suco de limão em cima delas.
- Em seguida, despeje o sal, o alho e misture levemente com uma colher e deixe marinar por aproximadamente 1 hora.
- Feito isso, em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola junto dos pimentões e tomates. No entanto, não esqueça de colocar um pouco de sal no final e mexer para acentuar o sabor.
- Logo após, desligue o fogo e acrescente a salsinha, o manjericão, o coentro e misture-os bem.
- Por fim, coloque as bananas da terra em uma outra panela e depois coloque o refogado em cima delas, adicione o leite de coco e o azeite de dendê.
- Feito isso, cozinhe por mais 20 minutos e está pronto!
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Gostou desta receita maravilhosa de moqueca de banana? Nas quantidades acima ela é capaz de servir até 4 pessoas e é perfeita para um almoço em família ou com os amigos, todos irão se surpreender!
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