Primeiramente, vamos preparar o molho caseiro. Em uma panela adicione o azeite, 1/2 cebola picada, alho, deixe dourar bem e coloque o tomate, mexa bem.
Acrescente o tomate, colorau a gosto, sal a gosto, pimenta do reino a gosto, misture bem, acrescente tomilho a gosto, manjericão a gosto, orégano a gosto, misture por 2 minutos e logo em seguida, coloque-o na forma que será utilizada para fazer toda a receita.
Agora, corte todos os legumes de forma uniforme, uma cebola inteira, metade do pimentão vermelho e metade do pimentão amarelo.
Feito isso, comece a montar de forma intercalada, vá levantando enquanto coloca, para não ficar muito caído. Tempere com vinho branco a gosto, azeite a gosto, pimenta do reino a gosto, sal a gosto, orégano a gosto, tomilho a gosto, manjericão a gosto e mais um pouco de azeite por cima.
Por fim, leve ao forno pré-aquecido à 180º por aproximadamente 40 minutos. Agora é só servir.