Primeiramente, em uma panela de pressão adicione o óleo ou azeite, carne seca picada, calabresa picada, carne bovina picada e misture bem (faça no fogo médio).
Agora, adicione a cebola picada, alho socado, mexa e coloque o tomate picado, pimentão picado, cheiro verde picado, coentro e cebolinha também picados e misture novamente.
Feito isso, acrescente o colorau, extrato de tomate, mexa bem e coloque 500ml de água para cozinhar sob pressão. (quando ferver, deligue o fogo e deixe agir por 10 minutos)
Enquanto isso, pique os quiabos em pequenos pedaços para levar ao fogo.
Por fim, coloque o quiabo em uma panela, jogue as carnes já prontas por cima, o camarão defumado e o azeite de dendê. Misture bem, adicione 300ml de água e deixe cozinhar por 20 minutos, sempre mexendo.