Primeiramente, quem não ama uma pizza? Aprenda a fazer em sua casa uma deliciosa massa de pizza caseira que ficará igual ou até melhor do que nas pizzarias.
Pizza: massa caseira igual de pizzaria
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (270 gramas)
- 1 colher (sopa) bem rasa de sal (5 gramas)
- 1 colher (sopa) rasa de açúcar (12 gramas).
- ½ colher (sopa) de óleo (9 ml)
- ¾ de xícara (chá) de água (150 ml)
- 1 colher (chá) de fermento biológico seco (3 gramas)
- molho de tomate a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente, em uma vasilha, coloque as duas xícaras de farinha de trigo sem fermento e coloque uma colher rasa do fermento biológico.
- Logo após, misture levemente com as mãos mesmo e faça uma pequena cavidade no centro da farinha, onde você colocará os outros ingredientes.
- No meio da farinha, coloque o açúcar, sal, óleo e a água. Depois disso, misture bem os ingredientes com as mãos.
- Logo após, comece a sovar a massa e vá abrindo até que fique no ponto de véu, que é quando a massa fica bem fininha e atinge certa transparência.
- Junte e faça uma bolinha com essa massa, coloque ela de novo na vasilha, cubra com uma tampa ou papel filme e espere até que ela cresça por 1-2 horas.
Borda e finalização da massa:
- Após a massa crescer, coloque ela em uma mesa já polvilhada com farinha, acrescente um pouco mais farinha acima dela e comece a abrir a massa com um rolo. Uma dica para você que não tem um rolo em casa, pode usar uma garrafa de vidro também, mas tome cuidado para que ela não quebre e você se machuque.
- Vá girando a massa e abra ela até que fique do tamanho que você deseja.
- Essa etapa é opcional, mas você pode deixar a massa um pouco maior do que seu tabuleiro para também fazer uma borda recheada que ficará maravilhosa. Caso opte pela borda, coloque a pizza em cima do tabuleiro e coloque o recheio onde fica a borda do tabuleiro, fechando depois com o excesso de massa. Outra dica, uma borda de catupiry fica uma delicia!
- Logo após realizar todas as etapas anteriores, cubra a massa da pizza (exceto a borda) com molho de tomate.
- Leve a pizza no forno para pré-assar a 300º de preferência no chão de seu forno por 10 minutos.
- Por fim, adicione o recheio de sua preferência e sua massa está pronta. Você pode colocar também um pouco mais de molho de tomate para dar uma hidratada extra na massa.
- Depois de rechear você pode assar sua pizza na temperatura de 300º (ou temperatura inferior) até que ela fique bem dourada.
Você também pode conferir um vídeo completo desta receita no Youtube. No entanto, caso queira aprender mais sobre massas, temos uma categoria de massas feita especialmente para você.
Opções de recheio para sua pizza
Primeiramente, vamos poupar este guia de recheios mais básicos que você talvez já conheça, como mussarela e calabresa. No entanto, os recheios que vamos mostrar aqui ainda assim possuem também um grande número de buscas na internet.
Sendo assim, vamos aos recheios:
Pizza portuguesa (recheio)
A pizza portuguesa é uma das campeãs de busca na net, sendo assim, vamos aos ingredientes dela:
Ingredientes:
- 50 ml de molho de tomate.
- 200 gramas de presunto cozido.
- 150 gramas de queijo do reino (você pode usar outro de sua preferência).
- 1 tomate fresco cortado em rodelas.
- 200 gramas de cebola cortada em rodelas.
- orégano a gosto.
- 2 ovos cozidos picados.
Modo de preparo:
O modo do preparo deste recheio é bem simples, já que você ainda levará a pizza ao forno depois de preparar ele. Sendo assim, prepare seu tabuleiro com a massa já pré-assada antes de rechear.
- Sobre a massa, coloque o molho, presunto, a cebola, os ovos e o queijo.
- Uma dica: você pode ralar o queijo para que fique mais fácil de espalhar ele sobre a sua pizza.
- Logo após espalhar bem os ingredientes, você pode pulverizar orégano por cima e levar sua pizza ao forno.
Pizza Marguerita
Para que sua pizza de Marguerita fique bem gostosa, vamos separar bem a receita, pois você precisará fazer um molho especial e também o recheio.
Ingredientes para o molho:
- 5 tomates picados e sem a pele.
- Azeite.
- sal a gosto.
- 1/2 cebola picada.
- açúcar a gosto.
- pimenta verde.
- orégano.
- 1 folha de louro.
Ingredientes para o recheio:
- 300 gramas de mussarela laminada.
- 3 tomates vermelhos cortados em rodelas.
- folhas grandes de manjericão.
- orégano
- azeite
Modo de preparo do molho:
- Primeiramente, depois de retirar a pele dos tomates, retire também as sementes e deixe eles picados em pequenos quadrados.
- Em uma pequena panela, aqueça o azeite, e doure a cebola nele. Logo após, acrescente também os tomates (com o caldo deles), o louro, orégano e açúcar.
- Cozinhe a mistura por 30 minutos em fogo bem baixo, logo após retire do fogo e tempere com sal e pimenta verde.
- Descarte as folhas de louro e guarde o molho.
Modo de preparo do recheio (finalização):
- Antes de mais nada, cubra a massa da pizza com uma camada de molho de tomate (pode ser uma camada extra, se fez o passo-a-passo de nossa massa de pizza.
- Logo após, coloque a mussarela laminada e as rodelas de tomate junto do manjericão, que foram separados para fazer o recheio.
- Por fim, salpique o orégano e regue com azeite.
Opinião Bom de Prato
A massa de pizza que ensinamos neste guia além de fácil de ser feita, pode ter uma boa durabilidade se guardada no congelador de sua casa. Você pode realizar todas as etapas até a parte de pré-assar e depois congelar.
Contudo, quando descongelar, basta deixar esquentar em temperatura ambiente e rechear que vai ficar uma delícia! Espero que tenham gostado das dicas e receita.
No entanto, caso queira deixar alguma sugestão de melhoria ou de novas receitas, entre em contato conosco pelo nosso e-mail ou escreva nos comentários, até mais 🙂