Primeiramente, ferva a água em uma panela, assim que ferver coloque as 500g de salsicha por 5 minutos.
Agora, escorra as salsichas em um papel toalha, corte elas no meio para que possam esfriar por completo.
Em outra panela coloque, 1 xícara de chá de água, 1/2 xícara de chá de leite, 1 colher de sopa de manteiga e deixe ferver, quando ferver diminua o fogo e acrescente 1 colher de café de sal, 1 xícara e 1/2 de farinha de ligo e misture no fogo baixo mesmo.
Assim que chegar no ponto (a massa vai estar bem amarelinha), passe para uma bancada e vá apertando com a colher juntando as pontas, com as mãos vá sovando a massa até que esteja totalmente fria.
Vá pegando pedaços do tamanho de uma bolinha de ping-pong e amasse para colocar seu pedaço deu salsicha dentro e feche bem. Passe o enroladinho no ovo já batido e na farinha de rosca.
Por fim, depois de ter feito o mesmo procedimento com todos os enroladinhos, frite no óleo já quente e frite até 3 por vez dependendo do tamanho da sua panela, agora é só escorrer no papel toalha e está pronto. Essa receita rende 18 unidades.