Cupcake: Receitas completas e detalhadas

O cupcake, também conhecido como bolo de copo, bolo de forminha, bolo de xícara e entre outros é um bolo feito em uma pequena forma, que no geral serve uma pessoa.

De origem norte-americana, os cupcakes agradaram paladares pelo mundo inteiro, o que não foi diferente no Brasil. Afinal de contas, quem não ama um cupcake?

Sendo assim, preparamos para você uma lista completa que vai te dar o passo-a-passo para fazer essa maravilhosa receita. Separamos também algumas variações, para que possa de deliciar mais ainda.

Contudo, vamos iniciar nosso post com um campeão de procura, o cupcake de chocolate!

Cupcake de chocolate

Em primeiro lugar, além de ser uma das mais deliciosas receitas, o cupcake de chocolate surpreende pela sua incrível facilidade de preparo. Uma delícia para que você possa comer em família ou até mesmo vender, essa receita pode ser feita também com um liquidificador.

Sem mais demora, vamos aos ingredientes para fazer a massa desse cupcake maravilhoso.

Ingredientes para a massa:

• 3 ovos.
• 1 xícara e meia de açúcar.
• 1 xícara e meia de farinha de trigo.
• 1/2 de leite.
• 1/2 xícara de chocolate em pó 50%.
• 1 xícara de óleo.
• 1 colher (sopa) de fermento.
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio.

Observação: O bicarbonato de sódio nesta receite serve para que a massa fique bem pretinha, fazendo assim com que seu cupcake de chocolate fique ainda mais bonito.

Modo de preparo da massa:

• Primeiramente, pegue o liquidificador e coloque dentro os 3 ovos, o açúcar, o óleo e o leite.
• Logo após, bata muito bem até que todos os ingredientes estejam homogêneos e reserve.
• Enquanto isso, em uma bacia, peneire a farinha de trigo, para que a massa possa ficar bem fofa e sem aqueles pequenos caroços.
• Peneire também o chocolate em pó e logo após, adicione o fermento e o bicarbonato de sódio na bacia.
• Logo após, misture todos os ingredientes secos com o batedor. Feito isso, coloque os ingredientes líquidos que estavam no liquidificador e mexa de modo bem delicado com o batedor até que fique bem homogêneo.

• Após realizar os passos anteriores, pegue algumas forminhas para cupcakes e coloque a massa somente até metade das forminhas.
• Logo após, leve para assar em forno pré-aquecido em 180º por 15 minutos. Quando a massa esfriar, você verá que a massa estará bem fofinha, sendo assim, reserve-a e comece a preparar a cobertura.

Ingredientes para a cobertura:

• 400 gramas de chocolate ao leite picado.
• 150 ml de creme de leite.

Para a cobertura desse cupcake, vamos fazer um ganache de chocolate que é uma receite bem simples. Para isso, pegue os ingredientes e siga os passos que estarão listados abaixo:

Modo de preparo da cobertura:

• Em uma vasilha, coloque o chocolate e derreta no micro-ondas parando de 30 em 30 segundos até que ele derreta completamente sem queimar.
• Logo após, quando o chocolate ainda estiver bem derretido, adicione o creme de leite e misture até que ele fique completamente homogêneo.
• Feito isso, cubra a vasilha com plástico filme em contato com a massa e leve para a geladeira por uma hora, até que o ganache ganhe um pouco mais de consistência.
• Enquanto isso, faça furos no centro dos cupcakes, que serão usados para que você preencha com o ganache.
• Assim que o ganache esfriar, preencha o cupcake e está pronto.

Temos certeza absoluta que você vai se surpreender com essa receita fácil de cupcake de chocolate, sua família e seus amigos vão amar.

Cupcake de baunilha

Antes de mais nada, esta receita promete tirar seu fôlego, para os amantes da baunilha este cupcake é um tiro certo, não há como não amar.

O melhor de tudo é que além de deliciosa, essa receita também é muito fácil de ser feita, temos certeza que você vai se encantar. Sendo assim, sem mais demoras, vamos aos ingredientes para fazer esse maravilhoso cupcake de baunilha.

Ingredientes para o cupcake de baunilha:

• 200 gramas de farinha de trigo.
• 1 xícara de açúcar refinado.
• 200 gramas de creme de leite.
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de fermento
• 70 gramas de manteiga ou margarina.
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de baunilha.

Observação: Antes de tudo, peneire bem a farinha e o açúcar para que sua massa fique fofinha e sem caroços. Além disso, caso opte por usar margarina ao invés de manteiga, é necessário que você amoleca ela para facilitar o processo.

Modo de preparo da massa:

• Em uma vasilha, bata a manteiga e o açúcar até que eles fiquem bem homogêneos. Feito isso, coloque os ovos e bata novamente.
• Logo após, acrescente a baunilha e bata novamente e reserve.
• Misture a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato. Feito isso, vá adicionando aos poucos a mistura feita anteriormente, colocando também o creme de leite e misturando.
• Vá alternando entre as misturas até que os ingredientes fiquem completamente incorporados.

• Feito isso, pegue a passa e coloque em forminhas de sua preferência, não enchendo mais do que a metade de cada.
• Leve a massa ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 20 minutos.
• Assim que a massa esfriar o suficiente para que você não se queime, faça um furo central, onde você irá colocar parte do recheio e reserve.

• Agora, vamos ao recheio.

Ingredientes para o chantininho e recheio 4 leites:

Para nosso cupcake de baunilha, usamos o recheio 4 leites e um chantininho para dar o acabamento, mas você pode fazer qualquer um de sua preferência, seu cupcake também vai ficar muito saboroso. Sendo assim, vamos aos ingredientes:

• 500 ml de chantilly.
• 8 colheres (sopa) de leite em pó.
• 1/2 caixa de leite condensado.

Observação: Todos os ingredientes devem estar bem gelados antes de começar a preparar.

Modo de preparo do chantininho:

• Coloque o chantilly em uma panela, e logo depois coloque o leite condensado e as colheres de leite em pó.
• Com uma batedeira, bata essa mistura até que ela fique com uma consistência em que a mistura não se disperse mais.
• Feito isso, seu chantininho está pronto para ser usado.

Ingredientes para o recheio 4 leites:

• 1 caixa de leite condensado.
• 200 ml de leite de coco.
• 1 caixa de creme de leite.
• 6 colheres (sopa) de leite em pó.

Modo de preparo do recheio 4 leites:

• Primeiramente, coloque o leite condensado em uma panela. Logo depois, coloque o creme de leite, o leite de coco e o leite em pó.
• Logo após, misture todos os ingredientes e ligue o fogo baixo, sem parar de mexer a mistura.
• Quando a mistura estiver como um creme bem espesso e homogêneo, desligue o fogo e ela estará pronta.

Finalização do cupcake:

• Para finalizar o seu cupcake de baunilha, preencha os furos centrais até a borda com o recheio 4 leites ou qualquer um de sua preferência, caso tenha optado por um diferente.
• Logo após, com auxílio de um bico decorador, finalize seu cupcake com o chantininho e está pronto.

Observação: Você pode usar alguns granulados, como no exemplo acima. Temos certeza que seu cupcake estará irresistível.

Cupcake de cenoura com chocolate

A receita desse cupcake é super deliciosa, mas se você já ama receitas com cenoura, como o bolo de cenoura com cobertura de chocolate, vai se apaixonar de vez e não vai querer saber de outra coisa.

Só de olhar para essa delícia já dá água na boca né? Sendo assim, vamos para a receita desse maravilhoso cupcake de cenoura. Neste exemplo usaremos uma cobertura de ganache de chocolate, mas você também pode fazer o chantininho que explicamos na receita anterior, também fica uma delícia. Veja abaixo como fica:

Ingredientes para a cobertura de chocolate (ganache):

• 1 kg de chocolate ao leite.
• 400 gramas de creme de leite.

Observação: você pode ralar a barra de chocolate para que fique mais fácil de derreter.

Modo de preparo da cobertura:

• Primeiramente, em uma vasilha, coloque o chocolate ao leite de preferência já ralado e leve ao micro-ondas por 30 segundos.
• Repita o procedimento acima fazendo pequenas pausas e misturando o chocolate durante elas, até que esteja completamente derretido. Caso você não tenha micro-ondas, pode derreter também em banho maria.
• Logo após, coloque o creme de leite e mexa muito bem com uma colher ou um mixe, caso você possua.
• Deixe descansar fora da geladeira de um dia para o outro, de preferência e reserve.

Ingredientes da massa:

• 4 cenouras grandes já raladas e descascadas.
• 2 xícaras gramas de açúcar.
• 2 xícaras de farinha de trigo.
• 1 xícara de óleo.
• 1 xícara de amido de milho.
• 3 ovos.
• 1 colher (sopa) de fermento químico.
• 1 pitada de sal.

Modo de preparo da massa:

• Antes de tudo, em um liquidificador, coloque a cenoura ralada e descascada.
• Logo após, coloque os ovos, o óleo e bata os ingredientes até que fique bem homogêneo.
• Depois disso, despeje a mistura em uma bacia e adicione o açúcar e misture bem.
• Adicione a farinha de trigo e misture novamente com um batedor. Feito isso, adicione o amido de milho e misture novamente.
• Por fim, adicione a pitada de sal, o fermento químico e misture novamente para que sua massa fique pronta.

Preparando o cupcake de cenoura com ganache de chocolate:

• Primeiramente, em uma forma de assar cupcake de preferência, coloque as forminhas e despeje a massa com muito cuidado. Você pode usar um copo para ajudar a não entornar a massa.
• Logo após, leve as formas com a massa ao forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos. Caso queira uma massa mais clara, você pode tirar uns 2 minutos antes também.
• Após a massa esfriar, você pode fazer um furo ao meio, preencher a massa com creme de avelã de sua preferência e selar o furo com parte da própria massa que retirou.
• Por fim, com a ganache já descansada da noite para o dia, use uma manga de confeitar com um bico para confeitar.
• Para finalizar, você pode usar granulados ou confeitos que ficarão incríveis em sua receita.

Contudo, seja qual for a cobertura que tenha escolhido, esperamos que você se delicie com essa receita maravilhosa. Além disso, ela também é uma opção muito lucrativa para você que quer empreender, vai ser um sucesso.

Cupcake de abóbora

Primeiramente, pode ser uma receita de origem norte-americana, não poderíamos deixar de fora um cupcake bem característico que é o cupcake de abóbora. Contudo, muito popular nas festas de Halloween, o cupcake de abóbora é uma delícia que com toda certeza você vai querer comer no ano inteiro.

Sendo assim, conheça agora mesmo essa receita incrível e fácil de se fazer, temos certeza que você vai amar.

Ingredientes para o cupcake de abóbora:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio.
• 1 colher (chá) de fermento em pó.
• 1/4 colher (chá) de cravo em pó
• 1 colher (chá) de sal.
• 1 colher (chá) de canela em pó.
• 1/4 colher (chá) de pimenta da Jamaica moída.
• 1 colher (chá) gengibre em pó.
• 1/4 colher (chá) de noz moscada.
• 3/4 de xícara de açúcar.
• 4 ovos.
• 1 colher de extrato de baunilha.
• 3/4 de xícara de açúcar mascavo.
• 1 xícara e meia de purê de abóbora.
• 1 xícara de manteiga derretida.

Modo de preparo da massa:

• Primeiramente, coloque em uma peneira a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela em pó, o gengibre, o cravo, a pimenta da Jamaica e a noz moscada.
• Logo após, peneire os ingredientes, misture eles muito bem e reserve.
• Logo após, em outra vasilha coloque o açúcar, açúcar mascavo, os ovos e misture bem.
• Feito isso, coloque na mistura o extrato de baunilha, o purê de abóbora e misture novamente.
• Por fim, coloque a manteiga derretida e misture novamente, até que fique bem homogêneo.
• Logo após, acrescente a primeira mistura de ingredientes secos e mexa muito bem, novamente.
• Coloque a massa em algumas formas, mas com muito cuidado para não derramar e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 18 minutos.
• Depois de assado, retire a massa do forno e reserve.

Ingredientes para a cobertura:

Antes de mais nada, para você variar a cobertura de chantininho que já explicamos neste post, estamos deixando aqui outra cobertura que também é muito saborosa e que vai deixar seus cupcakes incríveis. Contudo, você pode escolher usar alguma outra cobertura de sua preferência, mesmo que não esteja presente neste post.

• 1/2 xícara de manteiga.
• 1/2 xícara de cream cheese.
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha.
• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro.

Modo de preparo da cobertura:

• Primeiramente, coloque a manteiga em pote junto do cream cheese e bata com auxílio de uma batedeira.
• Logo depois, adicione o extrato de baunilha e bata novamente a mistura. Feito isso, adicione o açúcar de confeiteiro e bata novamente até que forme uma mistura cremosa.

Para finalizar o cupcake de abóbora:

• Peque os bolinhos, faça um furo central e preencha eles com o recheio usando um bico de confeitar, para facilitar seu trabalho.
• Adicione granulados e enfeites de sua preferência.

Por fim, seus cupcakes de abóbora estarão prontos para você deliciar-se.

Acompanhe mais:

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Referências:

Fotos do post: The domestic rebel, The stay at home chef e Natashas Kitchen.