Primeiramente, corte os pães em pedaços e umedeça com o leite e reserve por 10 minutos.
Após se passarem os 10 minutos, bata no liquidificador até que vire uma pasta, se quiser, pode dividir em duas partes para bater.
Assim que bater, acrescente 50 gramas de camarão para dar um gostinho especial.
Coloque em uma panela, 50ml de azeite de dendê, 1 cebola grande picada em cubinhos, misture bem até dourar, quando a cebola dourar acrescente o cheiro verde picado,100 gramas de camarão seco, misture por 3 minutos, até que o camarão frite levemente.
Agora, coloque o pão que batemos no liquidificador, duas colheres de sopa de cheiro verde picado, misture por 5 minutos, após mexer, acrescente 100ml de leite de coco, mas vá colocando aos poucos enquanto mistura. Deixe por 8 minutos no fogo, prove para ver se está bom de sal. Caso ainda precise de sal, adicione 1/2 colher de chá de sal.
Frite 250g de camarão seco, tire o excesso de sal e depois dê uma escorrida, coloque em uma vasilha para acrescentar duas colheres de cebola ralada.
Em uma frigideira, adicione 2 colheres de sopa de azeite de dendê, quando esquentar, acrescente o camarão com 2 colheres de sopa de cebola, misture por 5 minutos até fritar e reserve para preparar o nosso maravilhoso acarajé.
Por fim, frite os pães batidos em formatos de bolinhos, escorra no papel toalha e depois de morno, abra e coloque o molho dentro.