Em primeiro lugar, quem não ama um temaki? Considerado como fast-food no japão, o prato é muito popular entre os jovens por sua rapidez e facilidade na hora de comer.
Sobretudo, separamos 10 receitas fáceis que você vai amar. Seja qual for sua preferência, temos certeza que uma delas vai te encantar.
Temaki com salmão e cebolinha
Primeiramente, para os que buscam algo mais tradicional, a opção com salmão e cebolinha é a ideal. Além disso, a opção vai na contramão das tendências do mercado, sendo livre de cream e maionese. Sendo assim, vamos aos ingredientes:
Ingredientes para o arroz para sushi:
- 1 copo de arroz tipo japonês.
- 1 copo de água filtrada.
- 2 colheres e meia (sopa) de vinagre de.
- 1 colher e meia (café) de sake seco.
- 1 colher e meia (chá) de açúcar.
- Uma leve pitada de sal.
- 1 pitada de glutamato monossódico.
- 1 tira de kombu seco de aproximadamente 3 cm de largura.
Ingredientes para o temaki:
- 160g de salmão fresco.
- 4 ramas de cebolinha verde.
- 1 colher (sopa) de wasabi.
- 2 folhas de nori cortadas ao meio.
- 160g de arroz para sushi.
- Sakura premium a gosto.
- Gergelim tostado preto e gergelim tostado brando a gosto.
Modo de preparo do arroz para sushi:
- Primeiramente, lave bem o arroz e escorra em uma peneira por alguns minutos.
- Logo após, cozinhe o arroz em uma panela com o copo de água em fogo alto.
- Assim que a água começar a ferver, abaixe o fogo e deixe a panela aberta até todo o líquido secar.
- Por fim, quando a água secar, desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 20 minutos com a panela tampada.
- Pegue outra panela, misture todos os ingredientes, ferva até que eles se dissolvam e reserve.
- Agora, pegue o arroz que ainda estará quente e coloque em uma travessa.
- Logo após, adicione o tempero e misture com cuidado até que o arroz sugue todo o tempero e esfrie.
Modo de preparo do temaki:
- Primeiramente, pique todo o salmão em cubos pequenos e pique a cebolinha verde em rodelas finas.
- Logo após, pegue o nori e espalhe o arroz, criando uma camada fina até metade da folha.
- Passe o wasabi e espalhe na diagonal, mas tome cuidado para não usar muito.
- Coloque aproximadamente 45 gramas de salmão picado, um pouco de cebolinha e o gergelim tostado.
- Por fim, enrole o nori em formato cônico e está pronto seu temaki.
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Tradicional Filadélfia
Antes de mais nada, aqui vai outra opção um tanto tradicional, que é o Filadélfia. Esta receita é popular em várias localidades, sendo assim, feita com poucos ingredientes, se torna uma opção muito em conta para se preparar. Contudo, você deve ter muito cuidado no preparo do arroz, que é fundamental no resultado final de seu prato.
Ingredientes para a receita:
- Um salmão fresco cortado em cubos.
- Nori.
- Arroz japonês
- Cream cheese.
- Cebolinha (opcional).
Modo de preparo:
- Primeiramente, pegue uma folha de nori e faça fina camada de arroz em metade da folha de nori.
- Logo após, coloque cream cheese a gosto. No entanto, evite excessos para o sabor não sobrepor o do peixe.
- Depois disso, coloque um pouco de salmão para fechar o temaki.
- Por fim, enrole a folha de nori e está pronto o temaki.
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Hot temaki
Por fim, saindo um pouco do tradicionalismo, a receita é uma adaptação totalmente brasileira da receita original. No entanto, por ser frita, é necessário um cuidado extra no acabamento para que o mesmo não perca sua forma na hora de fritar.
Ingredientes para o temaki:
- Alga nori para sushi.
- Arroz para sushi.
- 400 gramas de Salmão sem pele.
- Cream cheese.
- 1 colher (café) de sal.
- Óleo.
- 1 xícara de farinha de trigo
- Farinha panko
- Farinha de rosca fina.
- 1 xícara de água gelada.
Modo de preparo:
- Coloque o arroz para cozinhar e enquanto isso corte-os em pequenos cubos.
- Logo após, misture todo o salmão com o cream cheese.
- Em uma folha de nori, coloque uma fina camada de arroz e logo após coloque também o salmão com cream cheese.
- Por fim, segure firmemente o temaki e sele a parte superior com o recheio de salmão com cream cheese.
- Em uma vasilha, coloque uma xícara de farinha, a xícara de água gelada, a colher (café) de sal e mexa até ficar bem homogêneo.
- Em outro pote, misture a farinha de rosca fina com farinha panko para empanar.
- Cubra o temaki com a massa de farinha e água e logo depois coloque-o na mistura de farinha panko com farinha de rosca fina.
- Por fim, frite ele por um minuto e está pronto. Contudo, você também pode usar gergelim e molho tarê para dar um acabamento final, caso deseje.
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Temaki de kani
Antes de tudo, saboroso e tradicional na culinária japonesa, o kani tem um sabor mais sutil e é apreciado por um grande número de pessoas. Contudo, essa opção se torna interessante para agradar aos que estão conhecendo a culinária japonesa.
Ingredientes:
- Arroz para sushi.
- Alga para sushi (nori).
- Cream cheese (opcional).
- Cebolinha.
- Kani-kama.
- Gergelim.
Modo de preparo:
- Primeiramente, cozinhe o arroz cuidadosamente e deixe esfriar um pouco até que você possa manipular ele.
- Em uma folha de nori, faça uma fina camada de arroz em metade da folha e logo após adicione algumas pitadas de gergelim.
- Em seguida, corte o kani em quadradinhos bem pequenos e misture ele com cream cheese.
- Por fim, coloque o kani em cima do arroz e enrole a folha de nori, feito isso, seu temaki está pronto.
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Temaki skin
Primeiramente, caso você não saiba, também é possível fazer a receita com a pele do salmão. Além disso, por conta da pele do salmão ser frita ou grelhada, é uma boa opção para quem está conhecendo o prato.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz japonês.
- 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz.
- 1 colher (café) de sal.
- 2 xícaras de água.
- 2 colheres (sopa) de açúcar.
- 1 pacote de alga para sushi nori.
- Salmão fresco com pele.
- Cebolinha.
- Cream cheese.
- Azeite.
Modo de preparo:
- Primeiramente, cozinhe o arroz e reserve até que esfrie a ponto de poder ser manipulado.
- Retire a pele do salmão, para isto, use uma faca bem afiada. Confira um passo-a-passo clicando aqui.
- Logo após, coloque a pele em uma panela com um fio de azeite e frite os dois lados da pele.
- Depois de frito, corte a pele em tirinhas e enquanto isso vá preparando a alga nori.
- Pegue a alga e coloque uma fina camada de arroz em metade da alga, deixando espaço para fechar o temaki.
- Logo após, coloque pedaços da pele de salmão, cream cheese e cebolinha a gosto.
- Por fim, enrole a folha de nori em formato cônico e está pronto seu temaki.
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Temaki de atum
Como o nome já sugere, aqui há uma mudança do ingrediente principal para o atum. No entanto, a receita continua deliciosa e impossível de não repetir para qualquer um.
Ingredientes:
- Filé de atum.
- Cebolinha.
- Alga para sushi.
- Arroz para sushi.
Modo de preparo:
- Primeiramente, cozinhe o arroz e corte o filé de atum em cubos.
- Logo após, pegue os cubinhos de atum e misture com a cebolinha picado.
- Pegue a alga com uma mão e espalhe uma fina camada de arroz em metade da sua folha.
- Por fim, enrole a alga em formato cônico e seu temaki de atum está pronto.
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Temaki de shimeji
Uma opção muito saborosa para você variar nos ingredientes de suas receitas. Além disso, a opção do shimeji também é muito nutritiva e mais uma opção ao uso de peixes.
Ingredientes para o molho su:
- 500g de arroz japonês
- 6 colheres (sopa) de tempero para sushi ou vinagre de arroz.
- 1 colher de sopa de sake mirin licoroso.
- 4 colheres (sopa) de açúcar.
- 1 colher (chá) rasa de sal.
Modo de preparo do molho:
- Primeiramente, cozinhe o arroz e reserve. Depois disso, em uma panela adicione o tempero para sushi, o sake, açúcar, sal e misture bem.
- Logo após, ligue o fogo e deixe ele baixo, depois disso, continue misturando bem até dissolver e reserve.
- Por fim, ainda com o arroz quente, acrescente o molho su e misture bem até que o arroz absorva-o.
Ingredientes para o shimeji:
- 1 colher (sopa) de manteiga.
- 100g de shimeji.
- 2 colheres (sopa) de sake mirin licoroso.
- 1/2 colher (sopa) de molho de ostra.
- Ajinomoto a gosto.
- Cebolinha.
Modo de preparo do molho:
- Em uma frigideira, coloque o shimeji, manteiga, Ajinomoto, shoyu, sake mirin licoroso e o molho de ostra.
- Logo após, retire o excesso de caldo do shimeji e ponha ele em uma outra vasilha.
- Em seguida, no mesmo recipiente, adicione a cebolinha, o cream cheese e misture.
Preparando o temaki de shimeji:
- Em uma folha de nori, cubra metade dela com uma fina camada de arroz temperado com o molho su.
- Logo após, adicione o shimeji em cima do arroz.
- Enrole a folha de alga em formato cônico, sele ela com água e está pronto.
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Temaki Califórnia
Então, gosta de manga? Aqui fica mais uma opção de substituição do uso de peixes. Contudo, a receita não deixa de ser nutritiva e saborosa, além de fácil de ser preparada, o que é muito bom né?
Ingredientes:
- Arroz.
- Alga.
- Pepino.
- Manga.
- Kani.
Modo de preparo:
- Primeiramente, prepare uma porção de arroz, reserve e quebre a alga.
- Logo após, despedace o kani com as mãos até que ele esteja separado em pequenas tiras.
- Corte o pepino e a manga sem casca em tiras semelhantes as do kani.
- Logo após, pegue a folha de alga (nori) e coloque uma fina camada de arroz em sua metade, adicione o pepino, manga e as tiras do kani.
- Por fim, enrole o folha de alga com muito cuidado, pois esta receita de temaki é um pouco mais consistente e está pronto seu temaki Califórnia.
Clique aqui para acessar o vídeo da receita.
Vegano
A versão vegana da receita, usando um cream cheese ou requeijão de soja e que traz um sabor incrível.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz japonês, já cozidos.
- Água.
- Folhas de nori.
- 1/2 requeijão de soja.
- 1/2 pepino japonês ou shimeji frito no azeite cortado em tiras.
- Salsinha.
- Shoyu.
Modo de preparo:
- Primeiramente, pegue uma folha de alga nori e corte-a ao meio.
- Logo depois, pegue o arroz japonês já cozido e coloque em metade da folha de alga nori.
- Coloque as tiras de pepino ou shimeji frito por cima do arroz.
- Por fim, enrole o nori em formato cônico e está pronto.
Clique aqui para acessar o vídeo da receita.
Temaki de tofu
Por fim, conheça a opção com recheio de tofu que promete um sabor único.
Ingredientes:
- Arroz (já cozido).
- Abacate (opcional).
- Tofu.
- Alga nori.
- Limão.
- Sal.
- Água.
- Polvilho azedo, farinha de arroz, páprica picante, páprica defumada e açafrão da terra.
Modo de preparo:
- Para o cream cheese, jogue metade do tofu no liquidificador, esprema meio limão e coloque as duas pitadas de sal, um pouco de água e bata, enquanto isso, jogue um pouco mais de água aos poucos.
- Logo depois, corte o restante do tofu empanado em tiras bem grossas (acompanhe o vídeo para mais detalhes).
- Para empanar o tofu, faça em um prato uma mistura com o polvilho, farinha de arroz, pápricas e açafrão e enquanto isso já vá aquecendo o óleo em uma frigideira.
- Logo depois, cubra o tofu com a mistura feita anteriormente e frite-o na frigideira com óleo, tostando bem o tofu.
- Por fim, faça uma fina camada de arroz em cima da alga nori, coloque o tofu por cima e enrole a folha em formato cônico.
Para mais detalhes a respeito da receita, clique aqui e acesse o tutorial em vídeo.
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